Συνέντευξη του Πρόεδρου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων Νίκο Χριστοφόρου

Αποτέλεσμα εικόνας για EUROPEAN YOUNG CHEF AWARDS

Στον Aegean Voice 107,5 – Η Φωνή του Αιγαίου και στην εκπομπή ‘’Άδραξε την μέρα’’ με το Νικόδημο Λιανό και τον Μανόλη Ζευγώλη μίλησε ο Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων Νίκος Χριστοφόρου , με αφορμή τον διαγωνισμό EUROPEAN YOUNG CHEF AWARDS… Αναφέρθηκε στον νικητή του διαγωνισμού σε επίπεδο Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου (σ.σ. Σπύρος Κουγιός) και εξέφρασε τον θαυμασμό του για την Νάξο και τα προϊόντα της στον πρωτογενή τομέα με ειδική αναφορά στην πατάτα Νάξου. Έδωσε μάλιστα και την είδηση περισσότερο ως έκφραση επιθυμίας ότι τον επόμενο χρόνο ο διαγωνισμός θα μπορούσε να διεξαχθεί στη Νάξο. Σχετικά για τον τελικό (σ.σ. πραγματοποιήθηκε το προηγούμενο Σάββατο στη Σύρο) στον οποίο συμμετείχαν τέσσερις διαγωνιζόμενοι (από Κω, Ρόδο, Σαντορίνη και Τήνο) νικητής αναδείχθηκε ο νεώτερος όλων Σπύρος Κουγιός. Νικητής, ο οποίος κέρδισε τον τίτλο και το δικαίωμα συμμετοχής στην τελική φάση το διήμερο 5-6 Νοεμβρίου στη Βαρκελώνη της Ισπανίας, χάρη στην άψογη τεχνική του στην παρουσίαση του πιάτου που ανέδειξε στην υψηλή επιπέδου δοκιμασία, καθώς και για το μύθο που …δημιούργησε παρουσιάζοντας ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο με σύγχρονες τεχνικές. «Μύθος» που όπως αποδείχτηκε κέρδισε την κριτική επιτροπή, αν και δεν ήτανε μια εύκολη απόφαση. Ανέλυσε ακόμα τον όρο μεταξύ μοντέρνου και παραδοσιακού πιάτου, τονίζοντας ότι το πιο σημαντικό σημείο είναι η γεύση Μίλησε τέλος και για την «μάστιγα» που έχει πλήξει το επάγγελμα του «άρχοντα της κουζίνας» εξαιτίας των τηλεοπτικών εκπομπών, τονίζοντας ότι «μάγειρας δεν γίνεσαι φορώντας ένα σκουλαρίκι και κρατώντας ένα κοφτερό μαχαίρι» γιατί η μαγειρική είναι αγάπη και είναι και ένα επάγγελμα στο οποίο εκτίθεσαι καθημερινά…